স্বাস্থ্যের জন্য প্রতিদিন মুগ ডাল খান: ওজন কমানো এবং ডায়াবেটিসের জন্য আদর্শ!

আপনি কি খাবারের শৌখিন? যদি হ্যাঁ, তবে আপনি অবশ্যই মুগ ডাল চেষ্টা করুন – সমস্ত ডালের রাজা।

ডাল ভাবলেই অনেক সময় মনে হয় একঘেয়ে খাবার। তবে, ডাল একঘেয়ে নয়! এটি স্যাম্বার, রাসাম এবং ডাল মাখনি সহ অনেক বিখ্যাত রেসিপির মূল উপাদান। প্রাচীন ভারতীয় গ্রন্থ Rigveda-তেও ডালকে একটি সাধারণ খাবার হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে।

আপনি কি জানেন যে মুগ ডাল ভারতের রান্নায় ৪০০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহৃত হচ্ছে?

এই ছোট হলুদ এবং সবুজ ডাল একটি পুষ্টিকর শক্তি কেন্দ্র, যা আপনাকে শুধু পূর্ণ করে না, বরং আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতিও করে।

আসুন মুগ ডালের ৫টি জাদুকরী স্বাস্থ্যের সুবিধা সম্পর্কে জানি, যা শতাব্দী ধরে ভারতে প্রিয়।

১. পুষ্টিতে পূর্ণ

• প্রোটিন: ১০০ গ্রামে ২৫ গ্রাম
• ফাইবার: ১৮ গ্রাম
• ক্যালোরি: ৩৪৭
• অপরিহার্য খনিজ: পটাসিয়াম, আয়রন, ফোলেট, কপার, এবং ম্যাগনেসিয়াম, যা দৈনিক প্রস্তাবিত পুষ্টির ৫০-৭০% পূরণ করে।

২. প্রোটিন এবং ভিটামিনে সমৃদ্ধ

• প্রোটিন: চুল পড়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
• ভিটামিন B এবং C: কলাজেন উৎপাদন বৃদ্ধি করে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে, এবং সূক্ষ্ম রেখা এবং বলিরেখা কমায়, আপনাকে স্বাভাবিকভাবে যুবক এবং উজ্জ্বল ত্বক দেয়।

৩. ওজন কমাতে এবং হজমে সহায়ক

• উচ্চ ফাইবার কনটেন্ট: আপনাকে পূর্ণ রাখে, বিপাক বৃদ্ধি করে, এবং অতিরিক্ত খাওয়া এবং ফোলাভাব প্রতিরোধ করে ওজন কমাতে এবং হজমে সহায়তা করে।

৪. ডায়াবেটিস-বান্ধব

• নিম্ন গ্লাইসেমিক ইনডেক্স: ২৯, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চমৎকার। এটি ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং রক্তে গ্লুকোজ স্তর কমাতে সাহায্য করে, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে।

৫. হৃদরোগের স্বাস্থ্যে সহায়ক

• পটাসিয়াম এবং আয়রনে সমৃদ্ধ: রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার।

Source:- 

1. Hou, D., Yousaf, L., Xue, Y., Hu, J., Wu, J., Hu, X., Feng, N., & Shen, Q. (2019). Mung Bean (Vigna radiata L.): Bioactive Polyphenols, Polysaccharides, Peptides, and Health Benefits. Nutrients, 11(6), 1238. https://doi.org/10.3390/nu11061238 

https://www.mdpi.com/2072-6643/11/6/1238 

2. Shahrajabian, M. H., Sun, W., & Cheng, Q. (2019). A short review of health benefits and nutritional values of mung bean in sustainable agriculture. Polish Journal of Agronomy, (37), 31-36. https://www.researchgate.net/publication/338233304_A_short_review_of_health_benefits_and_nutritional_values_of_mung_bean_in_sustainable_agriculture