এই খাবারগুলো আবার গরম করলে হতে পারে ফুড পয়জনিং!

1. ভাত:  যখন* আপনি পুনরায় গরম করা ভাত খান যদি ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেন, তখন *ব্যাসিলাস সেরিয়াস নামক একটি উচ্চ প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি, এর* স্পোরগুলি সংখ্যাবৃদ্ধি করতে পারে এবং খাদ্যে বিষক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে।

 2. সবুজ শাকসবজি: সবুজ শাকসবজি পুনরায় গরম করা থেকে এড়িয়ে চলুন কারণ এতে উচ্চ মাত্রার নাইট্রেট থাকে যা কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে ছেড়ে দিতে পারে এবং আয়রন অক্সিডেশনের দিকে পরিচালিত করে, বিপজ্জনক ফ্রি র‍্ডিক্যাল তৈরি করে যা ক্যান্সার এবং বন্ধ্যাত্বের মতো রোগের কারণ হতে পারে। 

3. ডিম:  ডিম আবার গরম করবেন না কারণ এতে প্রচুর নাইট্রোজেন থাকে এবং নাইট্রোজেন পুনরায় গরম করার ফলে এটি অক্সিডাইজ হয়, যা ক্যান্সারের কারণ হয়।

 4. আলু:  আলু পুনরায় গরম করলে বা রান্না করা আলু ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিলে *ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম* উৎপাদন হতে পারে যা এমন ব্যাকটেরিয়া যা বোটুলিজম একটি খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে যা মৃত্যুর কারণ হতে পারে।

 5. মাশরুম: মাশরুম পুনরায় গরম করার ফলে প্রোটিন ভেঙ্গে যায় এবং অক্সিডাইজড নাইট্রোজেন এবং ফ্রি র‍্যাডিক্যালের মতো টক্সিন তৈরি হয়, যা রোগের কারণ হতে পারে।

Source:-https://afrifoodnetwork.com/articles/dangers-of-reheating-foods/