پکانے کے تیل کے دوبارہ استعمال کے نقصانات اور دوبارہ استعمال کرتے وقت احتیاطی تدابیر

وضاحت: کیا آپ سمجھتے ہیں کہ "کیا پکانے کے تیل کا دوبارہ استعمال واقعی نقصان دہ ہے؟" اور "تیل کو دوبارہ استعمال کرتے وقت کونسی احتیاطی تدابیر اختیار کی جا سکتی ہیں؟ اس ویڈیو کو دیکھیں تاکہ آپ جان سکیں کہ یہ صحت کے لئے کیسے نقصان دہ ہو سکتا ہے اور ہم خود کو اس کے مضر اثرات سے کیسے بچا سکتے ہیں۔

آج کل ہر جگہ لوگ ایک ہی سوال کر رہے ہیں، "استعمال کئے ہوئے تیل کے دوبارہ استعمال کے نقصانات کیا ہیں؟

ہندوستانیوں کو تیل کے استعمال سے کھانا پکانے کا بہت شوق ہے۔ اور اگر ہندوستان میں کوئی خاص موقع ہو یا تہوار ہوں تو وہ پوریوں اور پکوڑوں کے بغیر مکمل نہیں ہوتے جو یقیناً گہرے تیل میں تلے جاتے ہیں۔

لیکن یہ دیکھا گیا ہے کہ ہم اکثر اپنے کھانے کو تیار کرنے کے لئے بار بار ایک ہی تیل کا استعمال کرتے ہیں، تاکہ قیمت بچائی جا سکے اور تیل کا ضیاع بھی کم ہو۔ نہ صرف ہمارے گھروں میں بلکہ سڑک کنارے کھانے کے اسٹالز، ہوٹلوں اور ریستورانوں میں ہر جگہ تیل کو دوبارہ استعمال کیا جاتا ہے۔ لیکن کوئی بھی بار بار استعمال ہونے والے تیل کے مضر اثرات کے بارے میں بات نہیں کرتا۔

آئیے آج سمجھتے ہیں کہ جب تیل کو بار بار استعمال کیا جاتا ہے تو کیا ہوتا ہے

کھانے کے تیل کو بار بار استعمال کرنے اور تلنے سے Total Polar Compound (TPC) بنتا ہے جو کہ اسے انسانی استعمال کے لئے ناقابل بنا دیتا ہے۔ بار بار گرم کرنے کی وجہ سے تیل کی غذائی خصوصیات بھی بہت متاثر ہوتی ہیں۔

تیل کے دوبارہ استعمال سے ہماری صحت پر کیا اثرات پڑتے ہیں؟

کئی ریسرچ نے ثابت کیا ہے کہ دوبارہ گرم کرنے والا تیل:

1. زہریلے مادے خارج کرتا ہے جو مضر ہیں
2. اس میں ٹرانس-فیٹس کی مقدار بڑھ جاتی ہے
3. تازہ نہیں رہتا اور اس کا ذائقہ یا بو خراب ہو سکتی ہے
4. کچھ بہت مضر رد عمل پیدا کرتا ہے

دوبارہ گرم کیا ہوا تیل لوگوں کی صحت کے لئے بہت مضر ہو سکتا ہے۔ یہ بہت شدید نقصان دہ اثرات ڈال سکتا ہے۔

پکانے کے لئے تیل کے استعمال میں ہم کونسی احتیاطی تدابیر اختیار کر سکتے ہیں؟

تیل کو دوبارہ گرم کرنے کے مضر اثرات کو کم کرنے کے لئے کچھ تدابیر ہیں۔ وہ یہ ہیں

1. تیل کو زیادہ دیر تک گرم نہ کریں
2. کھانے میں نمک ڈالنے سے پہلے تیل میں تلنے سے گریز کریں
3. تیل میں کھانے کے ذرات کو جمع ہونے سے بچائیں تاکہ آلودگی کم کی جا سکے

تاہم، ہمیشہ بہتر ہوگا کہ کھانے والے تیل کے دوبارہ استعمال کو سختی سے کنٹرول کریں تاکہ ہمیں دوبارہ گرم تیل کے مضر اثرات سے بچایا جا سکے۔

Source:-1.https://www.researchgate.net/publication/336800574_The_Effect_of_Repeatedly_Cooking_Oils_on_Health_and_Wealth_of_a_Country_A_Short_Communication 

                2. https://fssai.gov.in/upload/media/FSSAI_NEws_Oil_Insider_30_09_2019.pdf