کیا میدہ آہستہ آہستہ آپ کی صحت خراب کر رہا ہے؟ میدہ کھانے کے نقصانات۔ جانیے حقیقت۔!

میدہ، یعنی ریفائنڈ فلور، کافی جنک فوڈز جیسے بسکٹس، نوڈلز، اور کیکس میں استعمال ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ تو اچھا ہوتا ہے، لیکن اگر آپ روز میدہ کھاتے ہیں، تو یہ آپ کی صحت کے لیے بالکل بھی ٹھیک نہیں ہے۔ آئیے سمجھتے ہیں کہ میدہ کیسے بنایا جاتا ہے اور یہ صحت کے لیے کیوں نقصان دہ ہے؟

میدہ کیسے بنایا جاتا ہے؟

میدہ گیہوں کو ریفائن کرکے بنایا جاتا ہے۔ اس عمل میں چھلکا اور گیہوں کے بیج دونوں کو نکال دیا جاتا ہے، جس کے بعد صرف ایک سفید پاؤڈر باقی رہتا ہے۔ اس سفید پاؤڈر کو ہی میدہ کہا جاتا ہے۔

یہ بسکٹس اور کیکس کو نرم بناتا ہے، لیکن اس میں نشاستہ (starch) کی مقدار کافی زیادہ ہوتی ہے، جو آپ کے جسم کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے۔

میدہ صحت کے لیے نقصان دہ کیوں ہے؟

• میدہ جلدی ہضم ہو جاتا ہے، جس کی وجہ سے خون میں شکر کی سطح اچانک بڑھ جاتی ہے۔ اس سے آپ کو جلدی تھکاوٹ اور بھوک لگتی ہے، جو ذیابیطس (شوگر) ہونے کے امکانات کو بڑھا سکتی ہے۔
• ریفائننگ کے عمل کے بعد فائبر اور غذائی اجزاء نکل جاتے ہیں، اس لیے میدہ جسم کو زیادہ غذائیت فراہم نہیں کرتا۔ یہ صرف خالی کیلوریز پر مشتمل ہوتا ہے، جس کی وجہ سے آپ کا پیٹ تو بھر جاتا ہے لیکن جسم کو کوئی غذائی اجزاء نہیں ملتے۔
• میدہ سے بنی چیزیں، جیسے کوکیز، نوڈلز، اور بریڈ، اکثر شکر اور غیر صحت مند چکنائیوں سے بھری ہوتی ہیں۔ ان کا روزانہ استعمال موٹاپے کا ایک بڑا سبب بن سکتا ہے۔
• فائبر ہاضمے کے لیے بہت ضروری ہوتا ہے، لیکن میدہ میں فائبر کی مقدار بہت کم ہوتی ہے۔ اس لیے میدہ کھانے سے قبض اور پیٹ پھولنے جیسی مشکلات ہو سکتی ہیں۔
• زیادہ میدہ کھانے سے جسم میں سوزش بڑھ سکتی ہے، جو گٹھیا (arthritis) اور دل کی بیماریوں جیسی حالتوں سے جڑی ہوتی ہے۔

آپ میدہ کے بجائے اور کیا کھا سکتے ہیں؟

• بریڈ، بسکٹس، یا روٹی بنانے کے لیے گیہوں کا آٹا، جَو، جوار اور باجرہ کا استعمال کریں۔ ان میں زیادہ فائبر ہوتا ہے اور یہ آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرا ہوا محسوس کراتے ہیں۔
• پھل، خشک میوے، اور گھر میں بنائے ہوئے کھانے زیادہ کھائیں۔ باہر کے کھانے جیسے پیزا اور موموز کھانے سے پرہیز کریں۔

اور ہمیشہ یاد رکھیں کہ چھوٹی چھوٹی تبدیلیاں آپ کی صحت میں بڑا فرق لا سکتی ہیں!

Source:-1. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8391170/ 

               2. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6146358/