स्वास्थ्य खातिर रोज मूंग डाल खाईं: वजन घटावे आ Diabetes खातिर!

नमस्कार, खाए वाला लोग! अगर रउआ खाना प्रेमी बानी त हमनी के रउआ से एगो नया प्यार बा, हाँ ,... ई मूंग दाल ह, सब दाल (मसूर) के राजा।

दाल, जब भी हमनी के दाल के बात करेनी जा त लगभग सब केहू सोचेनी जा कि “ई कतना बोरिंग खाना ह!”

खैर, इ ओतना बोरिंग नईखे, असल में दाल के इस्तेमाल सांबर बनावे से लेके दाल मखानी तक के मशहूर रेसिपी में होखेला। ऋग्वेद जइसन प्रसिद्ध भारतीय ग्रंथन में भी दाल के एगो आम भोजन के रूप में उल्लेख कइल गइल बा।

लेकिन, का रउवा जानत बानी कि भारत में 4000 साल से जादा समय से इ छोट-छोट पीला अवुरी हरे रंग के मूंग दाल के इस्तेमाल होखता? मूंग दाल पोषक तत्वन के सस्ता आ स्वादिष्ट पावरहाउस ह। इ ना सिर्फ राउर पेट भरल रहेला बालुक राउर स्वास्थ्य के सुरक्षा भी करेला।

त आईं मूंग दाल के 5 जादुई स्वास्थ्य लाभ के बारे में बात कईल जाए ताकि भारत में एकर इस्तेमाल सदियन से काहें होखता।

सबसे पहिले मूंग दाल में पोषक तत्व के बात करब। 100 ग्राम मूंग दाल में 25 ग्राम प्रोटीन, 18 ग्राम फाइबर, 347 कैलोरी, अवुरी पोटेशियम, आयरन, फोलेट, कॉपर, अवुरी मैग्नीशियम जईसन जरूरी खनिज मिलेला, जवन कि रोजाना के अनुशंसित पोषक तत्व के 50 से 70% हिस्सा के हिस्सा होखेला।

एतने ना, मूंग दाल में प्रोटीन के मात्रा जादा होखेला जवन कि बाल के गिरला से रोके में मदद करेला, अवुरी एकर विटामिन बी अवुरी सी कोलेजन के उत्पादन बढ़ावेला, त्वचा के इलास्टिसिटी में सुधार करेला, अवुरी महीन रेखा अवुरी झुर्री के कम करेला जवन कि राउर प्राकृतिक रूप से युवा अवुरी चमकदार त्वचा देवेला।

मूंग दाल खइला से वजन कम हो सकता अवुरी पाचन में सुधार हो सकता, काहेंकी एकरा में फाइबर के मात्रा जादा होखेला, जवना से राउर पेट भरल रहेला अवुरी मेटाबॉलिज्म के दर बढ़ जाला, जवना से राउर जादा खाए अवुरी पेट फूले से बचावल जा सकता।

आ अगर रउरा डायबिटीज के मरीज बानी त ई सबसे बढ़िया दाल में से एगो ह जवन रउरा लगे हो सकेला काहे कि एकर ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम बा जवन 29 होला एकर मतलब बा कि मूंग दाल से इंसुलिन प्रतिरोध आ ब्लड ग्लूकोज के स्तर कम हो सकेला जवना से रउरा डायबिटीज के नियंत्रण में राखल जा सकेला।

संगही, मूंग दाल में पोटेशियम अवुरी आयरन भरपूर मात्रा में होखेला जवन कि ब्लड प्रेशर के कम करे में मदद करेला, अवुरी दिल के धड़कन के नियंत्रित करेला, जवना से इ दिल के स्वास्थ्य खाती निमन होखेला।

त, मूंग दाल के आजमा के देखीं। रउआ मूंग दाल के सलाद, सूप, आ देसी घी में बनल यम्मी मूंग दाल हलवा के रूप में खा के आजमा सकेनी।

Source:- 

1. Hou, D., Yousaf, L., Xue, Y., Hu, J., Wu, J., Hu, X., Feng, N., & Shen, Q. (2019). Mung Bean (Vigna radiata L.): Bioactive Polyphenols, Polysaccharides, Peptides, and Health Benefits. Nutrients, 11(6), 1238. https://doi.org/10.3390/nu11061238 

https://www.mdpi.com/2072-6643/11/6/1238