तेल के बार-बार गरम करे के नुकसान!

आज हर जगह लोग इहे सवाल पूछ रहल बा कि “खाना के तेल के दोबारा इस्तेमाल कईला से का नुकसान बा?”

भारतीय लोग के तेल के इस्तेमाल से खाना बनावे के बहुत शौक बा।

आ अगर कवनो खास मौका होखे त भारत भा भारतीय त्योहारो बिना पूरा आ पकोडा बनवले पूरा ना होखे जवन निश्चित रूप से डीप फ्राइड होखे.

लेकिन देखल गईल बा कि हमनी के अक्सर अपना खाना बनावे में एकही तेल के बार-बार इस्तेमाल करेनी जा, ताकि लागत में बचत होखे अवुरी तेल के बर्बादी भी कम से कम होखे। खाली हमनी के घर में ना, सड़क के किनारे खाना के स्टॉल, होटल अवुरी रेस्टोरेंट में हर जगह तेल के दोबारा इस्तेमाल होखता। लेकिन, एकही खाना बनावे के तेल के बार-बार दोबारा इस्तेमाल कईला के दुष्प्रभाव के बारे में केहु कबो ना बोलेला।

आज समझल जाव जब खाना बनावे के तेल के बार-बार दोबारा इस्तेमाल हो रहल बा त का होला!

खाद्य तेल के बार-बार इस्तेमाल आ तलला से टोटल पोलर कम्पोउंड (TPC) बने ला जेवना से ई मनुष्य के खपत खातिर अयोग्य हो जाला। खाना बनावे के तेल के पोषण संबंधी गुण प भी बहुत असर पड़ेला, काहेंकी एकरा के बार-बार दोबारा गरम कईल जाला।

खाना बनावे के तेल के दोबारा इस्तेमाल से हमनी के स्वास्थ्य प कईसन असर पड़ेला?

कई गो अध्ययन सभ से साबित भइल बा कि खाना बनावे के तेल के दोबारा गरम कइल जा सके ला:

विषाक्त पदार्थ छोड़ल जवन हानिकारक होखे एकरा में ट्रांस- फैट के मात्रा बढ़ जाला अब ताजा ना रहीं आ एहसे स्वाद भा गंध खराब हो सकेला कुछ बहुत हानिकारक प्रतिक्रिया पैदा करीं

तेल के दोबारा गरम कईल लोग के स्वास्थ्य खाती बहुत नुकसानदेह हो सकता। तेल के दोबारा गरम कईल लोग के स्वास्थ्य खाती बहुत नुकसानदेह हो सकता। एकर बहुत गंभीर नुकसानदेह असर हो सकता।

खाना बनावे खातिर तेल के इस्तेमाल में हमनी के कवन सावधानी बरती सकेनी जा?

तेल के दोबारा गरम करत घरी नुकसानदेह प्रभाव के कम करे के कुछ उपाय कईल गईल बा। 

तेल के ढेर समय तक गरम ना करे के चाहीं , डीप फ्राइंग से पहिले खाद्य पदार्थ में नमक ना डाले तेल में खाद्य कण जमा होखे से बचे के चाहीं ताकि दूषितता कम से कम होखे।

हालांकि, हमेशा बेहतर होखेला कि खाद्य तेल के दोबारा इस्तेमाल के कड़ाई से नियंत्रित कईल जाए, ताकि हमनी के खाना बनावे के तेल के दोबारा गरम होखे के नुकसान से बचावे में मदद मिल सके।

Source:-1https://www.researchgate.net/publication/336800574_The_Effect_of_Repeatedly_Cooking_Oils_on_Health_and_Wealth_of_a_Country_A_Short_Communication 

                2. https://fssai.gov.in/upload/media/FSSAI_NEws_Oil_Insider_30_09_2019.pdf